Super aliments ou aliments vedettes ?

Les “superfood” sont à la mode. Souvent, ils viennent de loin, ont un certain prix et un impact carbone important. Parfois, les preuves scientifiques prônant leurs qualités exceptionnelles sont faibles.

Selon les principes de la Nutrition Raisonnée®, 20 aliments vedettes consommés au quotidien nous apportent les micronutriments et vitamines essentiels. Le niveau de preuve de leurs effets est validé par un collège scientifique sérieux et indépendant.

Ce sont des produits faciles à trouver, souvent locaux, de saison, et durables.

En choisissant les bonnes filières et en reconnaissant les logos fiables, nous pouvons minimiser l’impact carbone et respecter les producteurs.

De bonnes méthodes de préparation et de cuisson nous permettent également de bénéficier des effets santé et d’éliminer les éventuels facteurs anti-nutritionnels.